Новости

Новые номера категории Люкс для новобрачных

12.04.2015 Мы с радостью предоставляем новые свадебные люксовые номера, способные превзойти Ваши ожидания и навсегда изменить представления о действительно комфортном проживании в отеле! Подробнее →

Меню

БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

Холодные закуски

Мясо

Буженина, ростбиф, язык говяжий отварной с черемшой 70гр.     260р.

Буженина, куриный рулет 70гр.     185р.

Ростбиф с горчицей "Дижон", корнишонами и зеленью 50гр.   150р.

Ростбиф в кунжуте и кинзе 50гр.   150р.

Маринованная утиная грудка с малиновым бальзамиком 50гр. 450р.  

Пармская ветчина со спаржей и вяленными томатами 50гр. 225р.

Ветчина Сан-Даниеле с муссом из артишоков 50гр. 225р.

Пармская ветчина с дыней и розовым перцем 50гр. 225р.

Хамон Серрано Хасабальта со спелым инжиром 50гр. 500р.

Заливное из курицы с тархуном 50гр.  90р.

Заливное из телячьего языка с опятами 50гр.  175р.

Холодец из свиных рулек 50гр. 110р.

Рулет из утки с фисташками и сальса из манго 50гр. 230р.

Сациви из курицы в баклажане 50гр. 75р.

Террин из Печени кролика с инжиром и гранатовое желе 50гр.  175р.

Паштет из телячьей печёнки в фисташках, с курагой 50гр. 135р.

Галантин из домашней птицы с сыром и грибами 50гр. 140р.

Телятина в травах под соусом из тунца и каперсов 50гр. 160р.

Террин из цыплёнка с вяленными томатами и сыром Фетаки 50гр. 150р.

Галантин из кролика с имбирём и черносливом 50гр. 335р.

Галантин из утки с яблоками 50гр. 230р.

Рыба и морепродукты

Рыбное ассорти (Сёмга пряная, Масляная) 70 240р.

Рыбное ассорти (Семга, Осетрина г/к) 70 510р.

Рыбное ассорти (Сёмга, Палтус х\к) 70 380р.

Пряная сёмга с каперсами и лимоном 50 240р.

Слабосолёное филе сельди с красным луком и картофелем 100\150\35 310р.

Скумбрия с маринованным красным луком и спелыми томатами 50 130р.

Судак под домашним маринадом 50 150р.

Форель слабой соли с кориандром и апельсинами 50 250р.

Масляная копчёная с сельдереем и тархуном 50 225р.

Мидии в белом вине и рагу из порея и томатов 50 210р.

Норвежский лосось с луковыми блинчиками 50 225р.

Террин из морепродуктов со спаржей 50 245р.

Карпаччо из тунца с артишоками 50 335р.

Заливное из судака с пореем и лимоном 50 170р.

Речной угорь в соусе "Унаги" 50 390р

Овощи и Сыры

Лобио из красной фасоли 50 80р.

Карпаччо из Бакинских томатов с базиликом и зелёным сельдереем 50 100р.

Печёные баклажаны с базиликом и кедровым орехом 50 105р.

Сыр Эмменталь с кинзой 50 90р.

Ассорти свежих овощей (огурцы, помидоры, редис, перец и свежая зелень)  50 70р.

Соленья 50 50р.

Рагу из печёных овощей на углях 50 110р.

Моцарелла и томаты Капрезе 50 100р.

Рулет из козьего сыра с кедровым орехом в цуккини 50 165р.

Малосольные томаты и пряный редис с укропом 50 80р.

Овощи на гриле с бальзамиком и оливковым маслом 50 75р.

Дор Блю с кедровым орехом и пряной грушей 50 175р.

Огурцы в тайской заправке и кинзе в кунжуте 50 50р.

Сыр "Бри" и гранатовое желе с кешью 50 155р.

Шампиньоны и белые грибы с пряным маслом 50 215р.

Ассорти сыров: Камамбер, Дор Блю, Мимолет, Эмменталь c мёдом и грецкими орехами  50 175р.

Рулетики из баклажанов с сыром и орехами 50 85р

Салаты

Хрустящие листья салата с тёплым цыплёнком и горчичным перцем 80 120р.

Салат с тёплой телятиной и каперсами 80 172р.

Листья салата с запечённой лопаткой ягнёнка и хурмой 80 160р.

Листья салата с кальмарами в кунжуте и баклажанами "Терияки" 80 120р.

Листья салата с куриной печёнкой и бальзамиком 80 112р.

Тигровые креветки с рукколой, авокадо, красным луком 80 172р.

Микс-салат с "Тигровыми" креветками и помидорами "Черри", заправленный "Итальянским" соусом и сыром "Пармезан" 80 172р.

Утиная грудка со свежей малиной, яблоками и микс салатом 80 356р.

Салат "Мимоза" 80 100р.

Сельдь под шубой с зеленью и майонезной заправкой 80 80р.

Салат "Столичный" с курицей 80 100р.

Салат "Оливье" с телятиной и каперсами 80 100р.

Салат из жареных кусочков говядины, "Фунчозой", редьки и грибов с соусом "Терияки" 80 120р.

Салат из маринованной утиной грудки на нежных листьях шпината, украшенный арахисом и сыром с соусом из кленового сиропа 80 224р.

Салат руккола с жареными тигровыми креветками и заправкой из красной смородины 80 156р.

Салат "Цезарь" с копченым лососем 80 128р.

Салат "Цезарь" с осетриной горячего копчения 80 260р.

Салат "Цезарь" тигровыми креветками 80 152р.

Салат "Цезарь" с курицей 80 104р.

Итальянский сыр "Моцарелла" с обжаренными на гриле баклажанами и бальзамическим уксусом 80 112р

Салат с авокадо, крабами и черри томатами с соусом "Мери Роуз" 80 232р.

Салат с говяжьим языком и Бакинскими томатами 80 180р.

Салат «Греческий» с сыром «Фетаки» 80 100р.

Салат из свиной вырезки с брокколи и кедровым орехом 80 148р.

Горячие закуски

Печень утки с ананасом гриль и бальзамиком 100\40 260р.

Медальон из говяжьей вырезки с муссом из сморчков и соусом "Порто" 100\40 350р.

Кебаб из курицы с тархуном и томатным соусом 100\40 220р.

Штрудель с картофелем и лисичками 100\40 250р.

Запеченные с сыром лесные грибочки со сметанным соусом 110 150р.

Кулебяка с сёмгой и икорным соусом 120\20 270р.

Запеченые тигровые креветки в сметанном соусе (кокиль) 110 270р.

Запеченные с сыром лесные грибочки и курица со сметанным соусом 110 190р.

Запеченные баклажаны со спелыми томатами, базиликом, сыром Пармезан и с соусом Песто 100\40 210р.

Филе лосося в хрустящем тесте с розовым имбирем и жареным сельдереем 100\40 370р.

Филе утки с кусочками дыни и ягодным соусом 100\40 420р.

Брошет из морских гребешков на жульене из цуккини с имбирным соусом 100\40 580р.

Шашлычёк из морепродуктов с лаймом 100\40 380р.

Перепелка с клюквенным соусом на овощном жульене 140 370р.

Перепелка глазированная медом на рагу из орловской капусты 100\40 430р.

Голубцы с птицей, белыми грибами и карри соусом 100\40 240р.

Фуагра (утиная печень) с булочкой бриошь с изюмом и малиновым соусом 60\40 670р.

Судак, припущенный в белом вине с мятной грушей 100\40 290р.

Кролик в тесте спринг роул с овощами в кунжуте и клюквенным соусом 100\40 250р.

Корейка ягненка на косточке со шпинатом и сливовым соусом 100\40 420р.

Филе Морской форели с томатным фондю на шпинате 100\40 370р.

Печень кролика в беконе с облепиховым соусом 140 270р

Банкетные блюда

Кулебяка с семгой (мин. 2 кг) 1 000 1 400р.

Кулебяка с перепёлками (мин. 2 кг) 1 000 2 400р.

Кулебяка с морским гребешком (мин. 2 кг) 1 000 3 600р.

Нога телячья в травах (мин. 15 кг) 1 000 - сырой вес 2 400р.

Рибай, запеченный целиком на кости (мин. 5 кг) 1 000 - сырой вес 5 400р.

Рибай "Томагавк" (мин. 5 кг) 1 000 - сырой вес 3 280р.

Стриплойн, запеченный целиком на кости (мин. 5 кг) 1 000 - сырой вес 3 560р.

Нога ягненка на кости (мин. 2,5 кг) 1 000 - сырой вес 1 720р.

Лопатка ягнёнка на кости (мин. 2 кг) 1 000 - сырой вес 1 720р.

Свиная рулька (мин. 2 кг) 1 000 - сырой вес 1 600р.

Свиная корейка на косточке (мин. 3 кг) 1 000 - сырой вес 1 800р.

Вок станция (Приготовление блюд Пан Азиатской кухни с разными 

начинками) (мин. 2 кг) 1 000 2 000р.

Ризотто станция (Приготовление различных видов Ризотто по 

вашему выбору) (мин. 2 кг) 1 000 2 000р.

Строганов станция (Приготовление различных видов строганова по 

вашему выбору) (мин. 2 кг) 1 000 2 000р.

Поросенок с хрустящей корочкой 3 000 7 000р.

Поросёнок фаршированный гречкой и белыми грибами 4 000 8 000р.

Утка запеченная с сычуанским перцем в мёде 1 100\400 3 600р.

Цыпленок в пряных специях с медовыми яблоками 450    750р.

Стерлядь фаршированная креветками 1 000     5 500р.

Щука фаршированная судаком и креветками 1 000   3 200р.

Карп фаршированный зеленым омлетом 1 000    3 500р.

Карп фаршированный креветками и спелым гранатом 1 000    4 200р.

Паста станция (Приготовление различных видов пасты по вашему выбору) (мин. 2 кг)1 000   2 000р

Горячие блюда из рыбы и морепродуктов

Лобстер термидор или на гриле 1 шт.\500    1 900р.

Брошет из тигровых креветок, с кунжутным рисом и кисло-сладким соусом 120\50\30   1 380р.

Стерлядь, запеченная в сливовом соусе, со сливочно-икорным соусом и сезонными овощами 200\70\25 1 340р.

Mong fish, запеченный в копченой грудинке с соусом из красного вина и муссом из спаржи 160\70   1 440р.

Филе сибас с артишоками гриль и спаржей, со сливочным соусом и копчеными томатами 120\70\40   1 150р.

Дорада, запеченная с оливками и пюре из спаржи и бекона 140\70\40   1 100р.

Палтус с шафрановым соусом на подушке из печеного сельдерея 170\70\20    980р.

Филе морского языка с грибным фланом, соусом "Биск" и зеленой фасолью 110\70\25    1 270р.

Нильский окунь с кремом Филадельфия, грибным рагу и соусом "Биск"  140\50\25    1 150р.

Красный тунец на гриле в чили соусе, с кунжутным рисом и кокосово-лаймовым соусом  160\90\25 1 210р.

Нежное филе осетрины , запеченное с картофельными галетами и брокколи 190\100\30   1 440р.

Филе осетрины, жареной на гриле с чесночным маслом, фаршированное овощами 140\50\25   1 100р.

Стейк из осетрины, глазированным соевым соусом и тайскими овощами  140\70\25 1 200р.

Шашлык из осетрины с рататуем и гранатовым соусом 180\100\10 1 300р.

Речная форель с креветками, спаржей и сливочным соусом с шафраном  150\70\50 1 100р.

Лосось с крабами, сладкой кукурузой, с фланом из шпината, с красным перцем на гриле 180\70\25 1 200р.

Лосось с грибами и сыром с цуккини и фаршированными овощами 180\50\25   980р.

Лосось на гриле с сырным суфле и кули из копченых томатов 160\70\25   980р.

Кулебяка с лососем, с блинами и квашеной капустой со сливочным соусом 300\75\15   870р.

Судак, припущенный с мятной грушей и винной выпаркой 200\50\10   700р.

Блюда из мяса и дичи 

баранина

Ягненок "Веллингтон" с печеными томатами и розмариновым соусом 260\60\25 1 270р.

Запеченная нога ягненка в прованских травах, с французским пюре и брокколи  350\105 1 240р.

Ребрышки ягненка с овощным шашлыком и сливовым соусом 150\160\20 1 150р.

Ребрышки ягненка в ореховой корочке, со штруделем из кураги и соусом "Карри" 180\60\25 1 380р.

Шашлык из баранины с розмарином, салатом из спелых томатов и баклажанами гриль 180\150\20    1 100р.

говядина

Говяжья вырезка "Орлофф" со спаржей на гриле, перцем и перечным соусом  190\60\25 1 270р.

Говяжья вырезка в гранатовом соке, с соусом "Рокфор" и печеным инжиром  180\50\25 1 140р.

Рибай на гриле с белыми грибами и соусом "Мадера" 250\50\25 1 550р.

Стейк (антрекот) с овощами гриль и соусом "Песто" 250\80\20 1 330р.

телятина

Телятина "Орлофф" со спаржей на гриле, перцем и перечным соусом 190\60\25 1 400р.

Телятина на косточке с тыквенным фланом и соусом со сморчками 250\50\25 1 440р.

Телятина на косточке с соусом из маракуи и пюре из печеного сельдерея  250\70\25 1 490р.

Телячья вырезка со спаржей и соусом "Нолипрат" 180\25\145   1 440р.

Бефстроганов из телятины с белыми грибами и картофельным галетом  300\100\50 1 100р.

свинина

Свиная вырезка со шпинатным фланом и кули из красного перца 160\90\25 900р.

Свиной карбонат с луковой панировкой, грибным штруделем и горчичным соусом 180\70\25 940р.

Свиная корейка на косточке с медовыми яблоками, пюре из 

сельдерея и соусом "Терияки"  280\15\50 1 040р.

Свиная вырезка в аджике с овощным штруделем 180\70\25 1 040р.

Шашлык из свиной шейки в тмине, с цуккини гриль и соусом "Ткемаль"  180\70\25 980р.

дичь

Филе оленя на гриле с кокосовым пюре, ананасом и вишневым соусом  120\100\20\25   1 250р.

Перепелка с тайскими овощами и вешенками 180\150\20    1 040р.

Ножка зайца в горчичном соусе и яблочный пирожок 150\70\50    1 290р.

Спинка зайца с черносливом, сметанно-горчичным соусом и брокколи 170\50\90    1 150р.

Корейка кабана с шалфеем и террином из грибов 180\70\25    1 380р.

птица

Утиная грудка с пряной грушей, винным соусом и брокколи 150\100\25    990р.

Курица, запеченная в фольге с овощами по-грузински и с аджикой 200\50\25    900р.