Меню

ПОЛЬЗА И ВКУС

Издавна блюда охотничьей кухни были настоящим украшением царского стола. Дичь и в наши дни остается скорее деликатесом, чем основным продуктом питания. Впрочем, отведать ее можно в любой момент: достаточно лишь заглянуть в ресторан "Охотничий".
В ресторанном меню блюда из мяса диких животных занимают почетное место: они очень вкусны и полезны.
Дичь содержит витамины и аминокислоты, богата белками и минеральными веществами, такими как фосфор, кальций и железо. Чем это можно объяснить? Тем, что дикие животные и птицы питаются естественными кормами и инстинктивно выбирают наиболее нужные и полезные из них. Кроме того, они ведут подвижный образ жизни, поэтому их мясо не особенно жирное и хорошо усваивается.

КУЛИНАРНОЕ ИСКУССТВО

Охотничья кухня - это особый вид кулинарного искусства. Приготовление блюд из дичи действительно требует высокого мастерства: мясо диких животных и птиц обладает специфическим привкусом, и повар должен учитывать эту особенность, знать, какие плоды, ягоды и приправы можно добавить.
Впрочем, главный секрет кулинарного шедевра охотничьей кухни - это в первую очередь качество мяса и правильный режим его приготовления. Различные компоненты и специи лишь придают блюду своеобразие и колорит.

РЕСТОРАН "ОХОТНИЧИЙ" ПРИГЛАШАЕТ

Охотничья кухня - визитная карточка нашего ресторана. В ресторане "Охотничий" для вас всегда богатый выбор блюд из мяса диких животных, приготовленных по старинным охотничьим рецептам. Мы используем  дичь, выращенную в  охотхозяйствах пермского края.
Правильно приготовленное мясо дичи очень полезно и питательно, в нем сохраняются все необходимые нашему организму элементы и минералы.
Чтобы придать блюдам охотничьей кухни дополнительный аромат и раскрыть все богатство их вкуса, наши повара используют ягоды можжевельника, бруснику и растительные приправы.
Побалуйте себя неповторимым вкусом и природной пользой блюд из дичи. В ресторане "Охотничий" знают правила хорошей охотничьей кухни, поэтому смело заходите и пробуйте!

Блюда из мяса диких животных

Главная → Меню → Блюда из мяса диких животных

Мясо лося копченое. Подаётся с зеленью и соусом на Ваш выбор. 
вес: /100/15/30    340 руб.

Мясо кабана копченое. Подаётся с зеленью и соусом на Ваш выбор. 
вес: /100/15/30    390 руб.

Мясо медведя копченое. Подаётся с зеленью и соусом на Ваш выбор.  
вес: /100/15/30    480 руб.

Мясо оленя копченое. Подаётся с зеленью и соусом на Ваш выбор.

вес: /100/15/30    350 руб.

Баранина копченая. Подаётся с зеленью и соусом на Ваш выбор.

вес: /100/15/30   410 руб 

Рёбра кабана копчёные.

вес: /100             100 руб.

Рёбра медведя копчёные.

вес: /100          150 руб.

Ассорти из копченого мяса дичи. Подаётся со свежими овощами. 
вес: /500/200   2000 руб.

Салат из копченого мяса кабана, с обжаренными баклажанами, свежими томатами и сычужным сыром. Подаётся на пшеничной лепёшке. 
вес: /230/ 60   350 руб.

Салат из отварного мяса лося, со свежими томатами, сладким луком, картофелем пай и соусом с пряными травами.  
вес: /265   350 руб.

Салат из отварного мяса лося, отварного говяжьего языка, отварного  картофеля с опятами маринованными.  
вес: /240     340 руб.

Жульен из копченой дичи со сливками и лесными грибами. 
вес: /130/20    280 руб.

Посикунчики с мясом кабана.  
вес: /200/50    240 руб.

Посикунчики с мясом бобра. 
вес: /200/50    240 руб.

Посикунчики с мясом лося. 
вес: /200/50    240 руб.

Посикунчики с мясом барашка.

вес: /200/50    240 руб.

Посикунчики с мясом оленя.

вес:/200/50     240 руб.

Посикунчики из мяса медведя. 
вес: /200/50    300руб.

Охотничьи колбаски из мяса дичи собственного приготовления. Подаются с соусом на Ваш выбор. 
вес: /180/50    350 руб.

Похлёбка из лося, сваренная по рецепту старого охотника. 
вес: /300   270 руб.

Блюдо для настоящих охотников.  Маринованное мясо лося, приготовленное на гриле, котлеты из мяса кабана, посикунчики из мяса бобра. Подаётся со свежими и маринованными овощами, жареными шампиньонами и запеченным картофелем. 
Рекомендуется на 5-6 персон.  
вес: /500/100/500/280/250/600     3700 руб.

Жаркое из мяса лося по-купечески с грибами, сыром и сливками.  Подаётся  в горшочке с лепешкой из слоёного теста

вес:/320/60    370 руб.

Мясо медведя тушеное с овощами, ягодами можжевельника.  Подаётся с подпеченным картофелем, брусничным соусом и дольками консервированного ананаса. 
вес: /160/20/150/20    800 руб.

Поджарка из мяса кабана.  
вес:/100/30    510 руб.

Пельмени с мясом медведя со сметаной. 
вес: /200/50    271 руб.

Пельмени с мясом кабана со сметаной. 
вес: /200/50   220 руб.

Манты с мясом медведя.
вес:/300      400 руб.

Манты с мясом кабана.  
вес: /300    350 руб.

Котлеты из мяса дичи. Подаются с жареным луком. 

Бобр, кабан, лось, олень.
вес:/100/30   120 руб.

Котлеты из мяса медведя. Подаются с жареным луком.

вес:/100/30   230 руб.

Баранья корейка на кости маринованная в луковом соке с кумином, обжаренная на гриле. 
вес: за 100 грамм    520 руб.

Мясо лося или оленя  маринованное в красном вине со специями, обжаренное на гриле.  
вес: за 100 грамм    420 руб.

Мясо кабана маринованное в красном вине со специями, обжаренное на гриле.

вес: за 100 грамм    490 руб.

Рёбра оленя, лося, кабана, на выбор тушенные с овощами.

 вес: /200/250    400 руб.

Мы рады приветствовать Вас в ресторане "Охотничий"

с понедельника по субботу  с 12.00 до 24.00,

воскресенье с 12.00 до 23.00, адрес ресторана: