|
Афиша — Март 2018
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Фотографии Банкетный зал «Коломенское»
Календарь событий
Меню| № | Наименование | Вес гр./мл. |
| Канапе | ||
| 1 | Канапе с кремом филадельфия и веточкой мяты | 1/15 |
| 2 | Канапе с камамбером и виноградом | 1/15 |
| 3 | Канапе с артишоками и томатами черри на ложке | 1/15 |
| 4 | Валованы с грецкими орехами и сыром филадельфия | 1/20 |
| 5 | Валованы с сыром дор блю | 1/20 |
| 6 | Томаты чери с мини мацареллой | 1/20 |
| 7 | Сыр базирон с вассаби и виноградом | 1/20 |
| 8 | Сыр рамболь с малиной | 1/20 |
| 9 | Канапе с малосольной сельдью и перепелиными яйцом | 1/20 |
| 10 | Канапе с жареным ананасом и тигровой креветкой | 1/15 |
| 11 | Канапе с малосольной форелью и свежим огурцом | 1/15 |
| 12 | Картофель «Бэби» с красной икрой | 1/15 |
| 13 | Тигровая креветка с болгарским перцем | 1/15 |
| 14 | Канапе с малосольным лососем,сыром моцарелла и ломтиком лайма | 1/15 |
| 15 | Канапе с копченым угрем, красной икрой и перепелиным яйцом | 1/15 |
| 16 | Мини профитроли с кремом филадельфия и малосольной форелью | 1/20 |
| 17 | Валован с кетовой икрой | 1/15 |
| 18 | Канапе с запеченой осетриной и красной икрой | 1/15 |
| 19 | Канапе с осетровым балыком и маслиной | 1/15 |
| 20 | Канапе с нежным филе цыпленка, обжаренное в кунжутных семечках | 1/15 |
| 21 | Канапе с салями и болгарским перцем | 1/15 |
| 22 | Канапе с карбонатом на ломтике ананаса | 1/15 |
| 23 | Канапе с языком и корнишоном | 1/15 |
| 24 | Канапе с ветчиной и корнишоном | 1/15 |
| 25 | Канапе с ростбифом и спаржей | 1/15 |
| 26 | Канапе из куриного филе с долькой персика | 1/15 |
| 27 | Канапе с окороком парма и душистой дыней | 1/15 |
| 28 | Канапе с утиной грудкой и киви | 1/15 |
| 29 | Копченая утиная грудка со спаржой и соусом порто | 1/15 |
| 30 | Ассорти из экзотических фруктов на шпажке (ананас,киви,клубника,голубика) | 1/30 |
| 31 | Свежая клубника | 100 |
| 32 | Ассорти свежих ягод в мартинке (голубика,малина,ежевика) | 100 |
| 33 | Ассорти лесных орехов (фундук,грецкий орех,кешью,кедровый орех) | 100 |
| Холодные блюда | ||
| 1 | Ассорти сыров (сыр с голубой плесенью(лазур),базирон с васаби,рамболь. эменталь)с виноградом,клубникой, медом и грецким орехом | 150/30/70 |
| 2 | Ассорти сыров (дор-блю,камамбер,тет де муан, чедер, эменталь)с виноградом,клубникой, медом и грецким орехом | 150/30/70 |
| 3 | Баклажаны с грецкими орехами, моцареллой и помидорами | 200/143 |
| 4 | Соленья домашние (черемша,чеснок,огурцы с/с,помидоры с/с,патисоны) | 260/26 |
| 5 | Ассорти из маринованных грибов (белые, грузди, опята, рыжики, маслята) | 150/45/43 |
| 6 | Домашние маринованные баклажаны с томатом чери и кинзой | 150 |
| 7 | Рулетики из бреазолы с оливками и сыром филадельфия | 1/55/10 |
| 8 | Рулетики из мартоделлы с филадельфией | 1/55/10 |
| 9 | Дольки авокадо, фаршированные форелью | 23743 |
| 10 | Королевские оливки, маслины | 1/100 |
| 11 | Стерлядь «Императорская» с раками и красной икрой (на 15 персон) | 1шт./2800/100/1000 |
| 12 | Щука «Царская» с раками (на 10 персон) | 1шт./2000/5шт./1615 |
| 13 | Рыбное ассорти со стерлядью (семга с/с,угорь)с лимоном, маслинами и красной икрой | 500/100/60 |
| 14 | Рыбное ассорти (осетрина г /к, осетрина х/к, семга с/с,угорь) с лимоном и маслинами | 200/65 |
| 15 | Рыбное ассорти (семга с/с,масленая х/к, угорь г/к) с лимоном и маслинами | 175/102 |
| 16 | Северные рыбы домашнего пасола (нельма,муксун,омуль) с лимоном и маслинами | 195/65 |
| 17 | Семга по-боярски с сыром филадельфия | 190/45 |
| 18 | Мешочки из блинчиков с маскарпоне и красной икрой | 1/2 шт./70 |
| 19 | Рулеты из блинчиков с малосольной форелью и красной икрой | 1/80. |
| 20 | Мини коктейль из тигровых креветок с соусом 1000 островов | 1/30/20 |
| 21 | Икра красная со сливочным маслом на тостовом хлебе | 30/20/16 |
| 22 | Поросенок фаршированный (на 10 персон) | 1шт./2500/1500/1700 |
| 23 | Ассорти итальянских колбас (пармская ветчина,бризаолла,мартоделла,спьянто романо) | 200/60 |
| 24 | Мясное ассорти (карбонад, галантин куриный,язык говяжий) с малосолеными огурцами, помидорами черри, маринованным перцем и горчицей | 120/80/50/5/1 |
| 25 | Ростбиф из говядины в праванских травах и специях | 200/72 |
| 26 | Язык телячий отварной с хреном | 75/50/50/5 |
| 27 | Холодец из говядины с душистой горчицей и хреном | 200/60/46 |
| 28 | Окорок парма с душистой дыней,клубникой и домашним медом | 1/100 |
| 29 | Нежная отварная телятина с соусом из тунца | 1/100 |
| 30 | Сало по деревенски с молодым картофелем | 75/113/174 |
| 31 | Мини рулеты из ветчины с грибным салатом | 1/85 |
| Салаты | ||
| 1 | Салат микс с вялеными помидорами, спаржей, маслинами, каперсами и бальзамической заправкой | 1/150 |
| 2 | Салат «Италия» (микс салат, сыр Эмменталь, свежие ягоды под соусом из кураги) | 220 |
| 3 | Салат«Капрезе» с помидорами, салатом руккола и соусом Песто | 200 |
| 4 | Овощной букет (огурцы,помидоры,перец,редиска, зелень) | 300 |
| 5 | Овощи»Бакинские»с зеленью (огурцы, помидоры) | 300 |
| 6 | Салат Греческий | 250 |
| 7 | Салат «Столичный» с камчатским крабом и утиной грудкой | 200/50/46 |
| 8 | Салат с маринованным осьминогом приготовленый в томатном соусе (осьминог, картофель чери, микс салат, оливковая заправка с кунжутными семечками) | 130/20 |
| 9 | Теплый салат из морепродуктов (мидии,креветки, мини кальмары,болгарский перец и микс салат) | 1/150 |
| 10 | Руккола с тигровыми креветками, помидорами черри, сыром пармезан и кедровыми орешками | 1/150 |
| 11 | Салат из тунца по-французски (микс салат, кенийская фасоль, картофель чери, помидоры черри под соусом цезарь) | 1/200 |
| 12 | Салат с семгой, артишоками,картофелем черри, стручковым фасолью и маслинами под горчичным соусом | 250 |
| 13 | «Цезарь» с обжаренными тигровыми креветками | 205/20/2 |
| 14 | «Цезарь» со слабосаленой семгой | 205/20/2 |
| 15 | Салат из камчатского краба (яблоко,помидоры,яйцо,камчатский краб (соус майонез) | 1/150 |
| 16 | Салат из кольцев кальмара, свежим огурцом, перепелиным яйцом, зеленым луком и микс салатом (соус майонез) | 1/100 |
| 17 | Салат «Коктейль» (кальмары, креветки, ананас и микс салат) | 1/100 |
| 18 | Салат «Мимоза» | 185/40 |
| 19 | Сельдь под шубой | 150/90 |
| 20 | Салат «Рафини» (запеченый ростбиф, руккола под соусом блю чиз) | 100/30/20 |
| 21 | Салат «Купеческий» (отварная говядина, отварной картофель, помидоры черри, душистая кинза) | 1/240 |
| 22 | Салат с куриной печенью, микс салатом, шампиньонами в бальзамическом соусе | 1/150 |
| 23 | Салат из копченой утиной грудки с помидорами, мини спаржей, микс салат под медово-горчичной заправкой | 1/150 |
| 24 | Салат «Ореховый» (куриное филе, чернослив,грецкие и кедровые орехи, салат романо | 1/150 |
| 25 | Салат «Ордынка» (с печенными овощами,грецким орехом и отварным языком) | 190/10/16 |
| 26 | «Цезарь» с курицей | 205/20 |
| 27 | Салат «Столичный» с говяжим яжыком | 260/46 |
| 28 | Салат «Винченцио» (ростбиф,шампиньоны,картофель бэби,маринованные огурцы под соусом майонез) | 1/150 |
| 29 | Салат «Княжеский» с копченостями (язык,куриный рулет,карбонад, и омлетом (соус майонез) | 150/20 |
| 30 | Салат «Нежность» (груша, грейпфрут, виноград, миндальпод йогуртовой заправкой | 1/150 |
| Горячие закуски | ||
| 1 | Шампиньоны «фри» с соусом тар-тар | |
| 2 | Жульен грибной из шампиньонов под сыром Моцарелла с душистой зеленью | 100 |
| 3 | Блинчики в кляре с с/с семгой, красной икрой, под сливочным соусом и кунжутыми семечками | 140/30 |
| 4 | Кокиль (мини креветки, мидии, кальмары, осьминоги) | 1/100 |
| 5 | Тигровые креветки «Фри» | 100/20/10 |
| 6 | Рыбные шарики (фаршированные тигровыми креветками и соусом тартар) | 27395 |
| 7 | Кокиль из судака с креветками и шампиньонами | 1/110. |
| 8 | Долма в виноградных листьях ( говядина, домашний сметанный соус ) | 200/50. |
| 9 | Мясные маффины (курица, говядина, домашний томатный соус) | 100/20 |
| 10 | Мини люля-кебаб из курицы в беконе | 1,/120 |
| 11 | Жульен из куриной грудки, языка и ветчины | 27395 |
| 12 | Жульен куриный под сыром Моцарелла с душистой зеленью | 100 |
| 13 | Мини бурито с мясом | 1/100 |
| 14 | Мини бурито с курицей | 1/100 |
| Горячие банкетные блюда | ||
| 1 | Фаршированная Семга (на 20 персон) | 1/,6500 |
| 2 | Стерлядь, запеченная с соусом «Вилеруа» с раками и печеным картофелем на (на 10 персон) | 1шт./10/2250/1930 |
| 3 | Мясное трио из свиной, телячьей и бараньей корейки на кости с овощами гриль (на 20 персон) | 3100/1500/1200 |
| 4 | Свиная нога в апельсиновой глазури и печеным картофелем (на 20 персон) | 1/5500/1500 |
| 5 | Баранье жиго на рисовой подушке с печеными овощами и южным соусом (на 15 персон) | 1шт/4500/1500/2250 |
| 6 | Фаршированная Индейка с фруктами и печеным картофелем(на 10 персон) | 1шт3000 |
| 7 | Запеченый Поросенок до хрустящей корочки, фаршированный мясным фаршем, на подушке из гречневой каши с белыми грибами и шампиньонами (на 10 персон) | 1 шт./ 3500/1490 |
| 8 | Запеченая Утка с яблоками, брусникой и соусом из лесных ягод (на 5 персон) | 1шт/2000/380/785/0,500 |
| Горячие порционные блюда | ||
| 1 | Стейк из филе Тунца | 150/30 |
| 2 | Стейк из Филе Палтуса | 150/30 |
| 3 | Филе Императорского окуня | 150/100/27/30 |
| 4 | Речная Форель | 1 шт. |
| 5 | Дорадо, Сибас | 1шт./25/50 |
| 6 | Стейк из Лосося | 200 |
| 7 | Филе Судака | 150/30 |
| 8 | Рибай | 1/200 |
| 9 | Стейк из Телятины на кости | 1/200 |
| 10 | Стейк из Говяжей вырезки | 1/200 |
| 11 | Рулет из Телятины с бреазолой | 1/175/40 |
| 12 | Рулет из Телятины с маринованными грибами и с/с огурчиками | 1/190/60 |
| 13 | Котлета по-Киевски | 193/195 |
| 14 | Каре ягненка | 1/100 |
| 15 | Люля-кебаб из баранины | 1/200 |
| 16 | Медальоны из телятины | 1/100/20 |
| 17 | Куриное филе | 140/150/50 |
| 18 | Медальоны из свиной шеи с беконом в сливочно горчичном соусе | 165/50 |
| 19 | Люля-кебаб из курицы | 1/200 |
| 20 | Шашлык из свинины | 1/200 |
| 21 | Щашлык из курицы | 1/200 |
| Гарниры | ||
| 1 | Овощи гриль | 150 |
| 2 | Картофель (печеный, отварной, пюре ) | 150 |
| 3 | Картофель фри | 150 |
| 4 | Фасоль стручковая | 100 |
| 5 | Спаржа (мини) | 100 |
| 6 | Брокколи и цветная капуста, запеченые в сливочном соусе | 100 |
| 7 | Рис с овощами | 150 |
| Соуса | ||
| 1 | Ткемали | 50 |
| 2 | Сацебели | 50 |
| 3 | Помадоро | 50 |
| 4 | Тар-тар | 50 |
| 5 | Горчица с зерном | 50 |
| 6 | Барбекю | 50 |
| 7 | Наршараб | 50 |
| Десерты | ||
| 1 | Мини пирожные в ассортименте | 1/30 |
| 2 | Каравай Свадебный | 1400 |
| Выпечка | ||
| 2 | Пироги с семгой | 40 |
| 1 | Пироги с мясом | 40 |
| 3 | Пироги с капустой | 40 |
| 4 | Пироги с луком и яйцом | 40 |
| 5 | Пироги с грибами | 40 |
| 6 | Пироги с вишней, яблоком | 40 |
| Хлеб | ||
| 1 | Кукурузный | 28 |
| 2 | 9 злаков | 28 |
| 3 | Бородинский | 28 |
| 4 | Масло | 5 |
| Фрукты | ||
| 1 | Фруктовая ваза (сезонные фрукты) | 3900/30 |
| Напитки б/а | ||
| 1 | Морс Клюквенный, Ягодный собственного приготовления | 1000 |
| 2 | Квас собственного приготовления | 1000 |
| 3 | Минеральная вода б/г | 500 |
| 4 | Минеральная вода с/г | 500 |
| 5 | Минеральная вода «Аква Панна» б/г стекло | 500 |
| 6 | Минеральная вода «Сан Пелегрино» с/г стекло | 500 |
| 7 | Кока-кола, спрайт, фанта | 200 |
| 8 | Дюшес, Лимонад, Тархун | 500 |
| 9 | Чай черный/зеленый Althaus (пакетированый) | 160 |
| Чай черный/зеленый Althaus (заварной) | 400 | |
| 10 | Кофе зерновой Италия «Impresto» | 160 |
| 1 | Апельсиновый сок | 970 |
| 2 | Яблочный сок | 970 |
| 3 | Томатный сок | 970 |
| 4 | Персиковый сок | 970 |
| 5 | Вишневый сок | 970 |
| Анимационные и Карвинг станции | ||
| 1 | Карвинг станция с горячим блюдом (работа повара) | |
| 2 | Устричная станция (Устрицы, лимон, лайм, винный уксус) минимальный заказ на 40 чел. | Рекомендуем Welcome (встреча гостей) |
| 3 | Станция с Хамоном (Картон-Испания, срок вяления 10-12 месяцев. Высший сорт. Средний вес, кг: 5,5) на 50 чел. | Рекомендуем Welcome (встреча гостей) |
| 4 | Станция с сырами (сыр с голубой плесенью(лазур), базирон с васаби, рамболь с орехами, эменталь) с виноградом,клубникой,малиной,голубикой, домашним медом, грецкими орехам и фундуком (вес 3500 кг.) на 50 чел. | Рекомендуем Welcome (встреча гостей) |
| 5 | Шоколадный фонтан с фруктами и зефиром (3-х ярусный, 4 кг. Шоколада (в ассортименте)). Время работы 3 часа! | Рекомендуем Welcome (встреча гостей) |
| 6 | Самогонная станция | Рекомендуем Welcome (встреча гостей) |
| 7 | Аренда пирамиды из бокалов шампанского (кол-во бокалов 60 шт., коктейльная вишня, клубника, сухой лед) | Рекомендуем Welcome (встреча гостей) |
